Kochschinken & Pökelprodukte

Material

Artikelname

Einheit

Beschreibung

Zugabe

Pökel / Laken / Schinkenspritzmittel

143813

AVO Gepö E mit Würzung und Umrötung

Beutel 1 kg

Hilfsstoff mit Würzung für Rohpökelware

15 g / kg

203403

AVO Gold 50 P spezial

Beutel 1 kg

Spritzmittel mit leichter Pökelnote

Gemäss Etikett

198668

Gepö 2000-N mit Würzung

Beutel 1 kg

Pökelhilfsmittel für alle Rohöpkelerzeugnisse. Mit Zucker, Umrötung und fein gemahlenen Gewürzen.

Gemäss Etikett

130145

Schinken-Gold 50 Traditionale CH

Eimer 10 kg

Spritzmittelpulver. Helle, leicht gräuliche Mischung. Sehr gute Farbhaltung und Bindung mit leicht würziger Note.

gemäss Etikett

176462

Avo Blitz Kasseler gewürzt free

Beutel 10 kg

Feines, beiges, pulverförmiges Spritzmittel für alle Kochpökelwaren.

Ohne Allergen, Phosphat  und Geschmacksverstärker

gemäss Etikett

181611

Schinkenspritzmittel GGG free

Beutel 5 kg

Pulverförmiges Spritzmittel mit Bindung, Umrötung und Geschmack. Mit einer Wacholder-Chili-Note. Ohne Allergene und Geschmacksverstärker!

gemäss Etikett

(20-35 g)

184979

Spritzmittel KP für Pulled Pork

Beutel 1 kg

Weisses Spritzmittel mit arteigenem Geruch, zum Grillen, Braten und Brutzeln. Speziell für Pulled Pork empfohlen!

25 g / kg

Salz

130433

Meersalz grob, ohne Nitrit

Sack 25 kg

Leicht feuchtes, grobkörniges, mediterranes Meersalz ohne Nitrit

Nach Bedarf

129037

Meersalz grob, mit Nitrit

Sack 25 kg

Leicht feuchtes, grobkörniges, mediterranes Meersalz mit Nitrit

18 – 25 g / kg

187306

Meersalz fein, ohne Nitrit

Sack 25 kg

Feines, mediterranes Speisemeersalz ohne Nitrit

Nach Bedarf

131663

Speisesalz weiss ummantelt

Beutel 1 kg

mit Palmfett ummantelt

nach Bedarf

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